Potrebujeme:
1kg hladkej múky
3 vajcia
2 lyžičky sódy bikarbóny
1-2 lyžičky škorice
2 lyžičky korenia do perníku
250g Hery (al. iný tuk)
300g práškového cukru
300g medu
2dcl mlieka
Postup:
V hrnci roztopíme tuk, med, cukor. Keď zovrie, odstavíme a vmiešame 2dcl mlieka..premiešame. Prelejeme zmes do misky ku ostatným surovinám a poriadne pomiešame. Cesto bude vyzerať dosť riedko, treba ho dať do sáčku a nechať aspoň 2 hodinky odležať v chladničke. Pokiaľ bude aj potom riedke, zahustíme múkou.
Vaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme tvary od výmyslu sveta, ca. 0,5cm hrúbka, ale ja robievam tenšie. Pečieme na 180 C (teplovzduška) do zlatohneda, treba odsledovať prvú várku a stopnúť si ideálny čas
Medovníčky treba nechať vychladnúť na nejakej rovnej podložke, potom môžu byť uskladnené v sáčku alebo dóze.
Poleva:
Hmotnosť bielka si vynásobíme x 5,3 , toľko gramov práškového cukru pridáme + malá lyžička solamylu, malá lyžička citrónovej šťavy (aj z fľašky môže byť)
(Ak bielko váži 10g, pridáme teda 53g cukru)
Mixujeme všetko spolu minimálne 15min, aby hmota nemala hrudky
V takejto konzistencii by mala byť vhodná akurát do sáčku na zdobenie.
Ja som ju farbila gélovými farbami, išlo to super
Ak farbíme väčšiu plochu, urobíme si najprv okraj a vnútro polejeme tekutejšou polevou, tú dosiahneme tak, že pridáme viac citrónovej šťavy a poleva sa stane viac tekutejšou.
Polevu treba skladovať v chaldničke, uzavretú bez vzduchu, aby nestvrdla. Pred zdobením vyberieme na pol hodinku otepliť, prípadne rozrobíme trochu s citrónovou šťavou
Môj výsledok:-)
